Fromage de chèvre au lait cru ou pasteurisé : Les différences

Fromages de chèvre au lait cru ou au lait pasteurisé ? L’ignorance et les aprioris font la mauvaise réputation d’un fromage. Et pourtant… Découvrons d’abord ensemble la différence entre les fromages de chèvre au lait cru et ceux au lait pasteurisé. Continuer la lecture de « Fromage de chèvre au lait cru ou pasteurisé : Les différences »

Les différences entre un fromage de chèvre fermier, artisanal et laitier

Ça y est, votre box fromage du mois est enfin arrivée et vous avez hâte de déguster les fromages de chèvre fermiers qu’elle contient ! Mais au fait, savez-vous ce qu’on entend par fromage fermier ? En quoi il diffère-t-il d’un fromage artisanal ou laitier ? Si vous ne savez pas faire la différence entre ces productions fromagères, nous vous invitons à lire notre article. Continuer la lecture de « Les différences entre un fromage de chèvre fermier, artisanal et laitier »

Les différences entre un fromage de chèvre fermier, artisanal et laitier

Ça y est, votre box fromage du mois est enfin arrivée et vous avez hâte de déguster les fromages de chèvre fermiers qu’elle contient ! Mais au fait, savez-vous ce qu’on entend par fromage fermier ? En quoi il diffère-t-il d’un fromage artisanal ou laitier ? Si vous ne savez pas faire la différence entre ces productions fromagères, nous vous invitons à lire notre article. Continuer la lecture de « Les différences entre un fromage de chèvre fermier, artisanal et laitier »

Comment conserver le fromage de chèvre ?

Plus de 100 variétés de fromage de chèvre en France. Notre beau pays est le premier producteur mondial de fromage de chèvre. Et l’un des plus gros consommateurs. On l’aime en apéritif, sur une salade ou gratiné au four. Le fromage de chèvre se mange d’abord par les yeux, puis par le nez et enfin par la bouche. Pour révéler tous ses arômes et son gout, le fromage de chèvre doit être bien conservé. La durée de conservation dépend du type de fromage, de son degré d’affinage, etc.

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Comment servir le fromage de chèvre ?

C’est connu, toute dégustation commence par les yeux. Ainsi, pour bien savourer du bon fromage de chèvre, il convient d’abord de le présenter comme il faut. D’ailleurs, ce type de fromage se consomme en toute saison et à toute heure de la journée. Décor, choix des ustensiles, disposition des fromages, rien ne doit être négligé. Pour éviter donc les fausses notes, découvrez comment servir le fromage au lait de chèvre. Continuer la lecture de « Comment servir le fromage de chèvre ? »

Comment découper du fromage de chèvre ?

Vous venez d’acheter du fromage de chèvre et vous vous apprêtez à le déguster ? Avant de dégainer votre couteau, assurez-vous de le découper dans les règles de l’art. Qu’on se le dise : un fromage de chèvre bien découpé ne ravira pas seulement vos pupilles. Il ravira surtout vos papilles, car il conservera toutes ses saveurs. Continuer la lecture de « Comment découper du fromage de chèvre ? »

Acheter du fromage de chèvre : où et comment ?

Pour acheter du bouton de culotte, du Mothais sur feuille ou du Rocamadour, il existe plusieurs options. Les consommateurs les plus exigeants achètent leur fromage de chèvre directement auprès des producteurs fermiers. D’autres s’adressent aux fromagers affineurs ou s’abonnent à une box fromage et les plus pressés s’approvisionnent au supermarché… La question qui se pose alors est la suivante : la qualité des fromages de chèvre est-elle la même partout ? Tout de suite les réponses. Continuer la lecture de « Acheter du fromage de chèvre : où et comment ? »

Les fromages de chèvre sont-ils bons pour la santé ?

Au pays des 1001 fromages, la part de marché du fromage de chèvre est en hausse. Pas moins de 2 kg par foyer par an ! Mais quels effets sur la santé ? Pour les amoureux des fromages de chèvre, cette question est tout à fait d’actualité. Continuer la lecture de « Les fromages de chèvre sont-ils bons pour la santé ? »

Les meilleurs accords avec les fromages de chèvre

Au quotidien comme pour un jour spécial, un délicieux plateau de fromages change tout. D’ailleurs, pour les fins gourmets, il n’y a pas plus approprié que des fromages de chèvre AOP. En plus, c’est une très belle manière de rendre hommage aux fleurons de la gastronomie française. Banon, Rocamadour, Valençay, Pélardon, Mâconnais…, il y en a pour tous les gouts et toutes les provenances. Mais, du coup, comment bien les déguster ? Quels sont les meilleurs accords avec les fromages au lait de chèvre ? Décryptage. Continuer la lecture de « Les meilleurs accords avec les fromages de chèvre »