Les fromages de chèvre sont-ils bons pour la santé ?

Au pays des 1001 fromages, la part de marché du fromage de chèvre est en hausse. Pas moins de 2 kg par foyer par an ! Mais quels effets sur la santé ? Pour les amoureux des fromages de chèvre, cette question est tout à fait d’actualité. Continuer la lecture de « Les fromages de chèvre sont-ils bons pour la santé ? »

Les meilleurs accords avec les fromages de chèvre

Au quotidien comme pour un jour spécial, un délicieux plateau de fromages change tout. D’ailleurs, pour les fins gourmets, il n’y a pas plus approprié que des fromages de chèvre AOP. En plus, c’est une très belle manière de rendre hommage aux fleurons de la gastronomie française. Banon, Rocamadour, Valençay, Pélardon, Mâconnais…, il y en a pour tous les gouts et toutes les provenances. Mais, du coup, comment bien les déguster ? Quels sont les meilleurs accords avec les fromages au lait de chèvre ? Décryptage. Continuer la lecture de « Les meilleurs accords avec les fromages de chèvre »

Valençay

Le valençay ou pyramide de Valençay se reconnait à sa forme de pyramide tronquée. Un aspect qui a fait naitre une drôle de légende. En effet il paraitrait qu’au départ le Valençay avait un sommet pointu, mais le prince de Tayllerand désireux de faire plaisir à Napoléon a fait couper le haut du fromage. Oui, parce que cela lui rappelait les pyramides d’Égypte et donc l’échec des campagnes de l’Empereur au pays des Pharaons.

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Tomme de chèvre

Fabriquée en Savoie et Haute-Savoie, dans les vallées de la Maurienne, de la Tarentaise et d’Abondance, la tomme de chèvre est un fromage à pâte pressée non cuite très apprécié pour sa longueur en bouche. Frais ou affiné, ce fromage développe une saveur caprine très marquée. À consommer sans modération.

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